Voedselgraad natriumalginaat | 9005-38-3

(1)Colorcom Sodium Alginate is 'n neweproduk van die onttrekking van jodium en mannitol uit die bruin alge kelp of Sargasso, wie se molekule saamgestel is uit β-D-mannuronzuur (β-D-mannuronzuur, M) en α-L-guluronzuur (α-L-guluronzuur, G4) verbind deur (1→ G4) binding. Die waterige oplossing van natriumalginaat het 'n hoë viskositeit en is gebruik as 'n voedselverdikkingsmiddel, stabiliseerder, emulgator, ens.
(2)Colorcom Sodium Alginate is 'n nie-giftige voedsel en is reeds in 1938 in die VSA Farmakopee ingesluit. Colorcom Sodium alginate bevat 'n groot hoeveelheid -COO-, wat poli-anioniese gedrag in waterige oplossing kan toon en sekere kleefvermoë het, wat as 'n geneesmiddeldraer vir die behandeling van slymvliesweefsel gebruik kan word.
(3)Onder suur toestande word -COO- omgeskakel na -COOH, die graad van ionisasie neem af, die hidrofilisiteit van natriumalginaat neem af, die molekulêre ketting krimp, en wanneer die pH waarde toeneem, dissosieer die -COOH groep voortdurend, die hidrofilisiteit van natriumalginaat neem toe en die molekulêre ketting rek. Daarom het natriumalginaat duidelike pH-sensitiwiteit.
(4)Colorcom Natriumalginaat kan vinnig 'n jel vorm onder uiters ligte toestande. Wanneer daar katione soos Ca2+ en Sr2+ is, ondergaan Na+ op die G-eenheid 'n ioonuitruilreaksie met tweewaardige katione, en die G-eenhede word gestapel om 'n verknoopte netwerkstruktuur te vorm, wat dus hidrogel vorm.
(5) Die ligte toestande vir die vorming van natriumalginaatgel kan die inaktivering van aktiewe stowwe soos sensitiewe middels, proteïene, selle en ensieme vermy. As gevolg van hierdie uitstekende eienskappe, is natriumalginaat wyd gebruik in die voedselindustrie en medisyne.
(6) Colorcom Natriumalginaat is wit of liggeel poeier, amper reukloos en smaakloos. Natriumalginaat is oplosbaar in water, maar onoplosbaar in organiese oplosmiddels soos etanol, eter, chloroform, ens.